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飲食店の集客をアップさせるポイント!企業事例もご紹介

飲食店の集客をアップさせるポイント!企業事例もご紹介飲食店の集客をアップさせるポイント!企業事例もご紹介

飲食店が集客の課題

飲食店の経営をしていると、多くの課題があると思います。その中でも、集客の問題は一番悩むところでしょう。集客で足りていないところ、強みや弱みをじっくりと分析したことがあるでしょうか。この記事では、飲食店が抱える集客の悩みやその課題について解説したいと思います。また、様々な取り組みで集客に成功している実例もご紹介します。

新しいニーズ・市場動向への対応

集客と一言で言っても、社会全体のニーズや市場の動向を理解しなければ課題への対応や解決をすることは困難です。どんな店舗、雰囲気、メニュー業態が求められているのか、方向性としてどのような業態やメニュー、食材などが流行しているのかなど情報を収集し、敏感にキャッチすることが重要です。そして、情報を収集するだけでなく、それを店舗に反映できるか、すぐに対応できるかが重要です。店舗の雰囲気作り、メニューの改良、ターゲットに合わせた事業系や、店舗や看板、ビジュアル作りなど手を加えられるところは多いもの。WEBや実際に店舗に出向くなど様々な方法で情報周遊を行い、動向を掴みましょう。

ターゲットへのアプローチ方法

現在のアプローチ方法はターゲットとする客層にフィットしたものか考えたことはあるでようか。宣伝やPRの方法は様々です。 現在主流なのはSNSや口コミサイトなどで幅広い層にアプローチが可能です。しかし、ファミリーや年配層に対しては、フリーペーパーなどの紙媒体、割引券やイベントなど利用に直結するような方法をとることも必要です。そのターゲットの性別や年齢などを含めて、ターゲットに合わせたアプローチの方法を考えましょう。

顧客情報の収集や分析

WEBやSNSなどを利用している場合には、アクセス解析をしてみます。無料でできるものももちろんありますが、課金することでその分析の幅は広がります。これまでの広告やチラシは、広告をした後、受け取った人の対応など、受取手、顧客の情報がつかめないところに課題がありました。しかし、WEBを利用することで、細かな分析、個人情報に近いところまで収集することが可能になりました。 利用する媒体によって変わりますが、性別、年齢、アクセスしている地域、アクセスしている時間、どんな広告に興味を示しているか、集客につながったかなどの情報が獲得できます。その顧客情報を分析することで、いつ、どんな媒体を使って、どんな広告を打てば効果や認知が上がるか、ターゲットを獲得できるかなどを知ることができます。また、弱点や、これから増やしていきたいターゲットなど、次のアプローチにもつながるため、顧客情報の収集や分析がうまくいっていれば、集客の成功もうまくいくといっても過言ではありません。

適切な情報発信

SNSでの情報発信に関しては、どんな用法でも良い、回数は多い方が良いわけではありません。ターゲットとする客層の興味を引くような広告、利用するSNSの適切と言われる回数で発信することで効果があります。ちなみにLINEなどの情報発信は週に1回程度、月に4回程度と言われています。それ以上の発信を行うと離脱者が多いという分析結果もあります。広告、宣伝を感じさせない、顧客とある程度のスタンスを持った発信の仕方を心がけましょう。それには、先述したように、徹底したアクセス解説に基づいて、適切な情報発信を行います。 また、定期的に発信し店に活気があるように感じさせていくことも重要です。例えば、定番のメニューを残しつつも、いつもメニューに新しいものが加わっている、取り組みに面白さを感じる、新たな広告がなされているなど、常に進化を遂げているような雰囲気を発信から醸していくことも意識してみましょう。

飲食店集客についての資料

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【男性77.6%】市区指定可!自動車ドライバー11万人に届くメール・メルマガ広告
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資料更新日2026/9/7

【男性77.6%】市区指定可!自動車ドライバー11万人に届くメール・メルマガ広告

メール広告・メルマガ広告で、クルマ利用者中心の約11万人の会員基盤にアプローチ。CheerDrive名義の1配信1社の専用HTMLメールです。全国一斉配信から、市・区単位のエリア配信・地域ターゲティングまで対応。店舗集客・来店促進・販売促進など、BtoC向けのメールマーケティングに活用できます。※配信停止・除外条件等により実配信数は変動します。

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競合店サイトの訪問者へ広告配信!認知向上・店舗集客・来店促進・MEO対策にも
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資料更新日2026/10/29

競合店サイトの訪問者へ広告配信!認知向上・店舗集客・来店促進・MEO対策にも

「Targety(ターゲティ)」は、地域密着型のビジネスに特化した広告ターゲティングサービスです。 競合サイトからの離脱者(≒商圏内の見込み顧客)に対して、効果的にアプローチを行います。

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位置情報で『主婦ママZ世代など幅広い層』へ配信!アプリ内ジオターゲティング広告!
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資料更新日2026/10/20

位置情報で『主婦ママZ世代など幅広い層』へ配信!アプリ内ジオターゲティング広告!

移動するだけでポイントが貯まるNo.1ポイ活アプリ「トリマ」に広告を掲載できるサービスです。 「トリマ」はポイント系アプリでは国内トップクラスのアクティブユーザ数を誇り、非常に多くのユーザーに利用されています。 ・デイリーアクティブユーザー数:約210万人 ・1人1日あたりの起動回数:平均約9回 ・累計ダウンロード数:2,500万 (2026年6月時点)

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MEO×ローカルSEOで店舗集客を最大化する方法
資料更新日2025/7/2

MEO×ローカルSEOで店舗集客を最大化する方法

ローカルSEO(MEO)で「エリア × サービス名」検索に強くなる! Googleビジネスプロフィールの設定代行からSEO対策、動線改善、内製化支援まで、集客に必要な施策を一気通貫でサポート。美容・医療・不動産など地域ビジネスに特化した実績多数。検索露出とCV最大化を両立させます。

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【店舗集客から競合分析まで】この資料で基本はバッチリ!基礎からわかる人流データ
資料更新日2025/5/21

【店舗集客から競合分析まで】この資料で基本はバッチリ!基礎からわかる人流データ

■ポイ活アプリ「トリマ」のジオテクノロジーズが人流データで貴社の経営課題解決をサポート■ いつ、どこに、どんな人が、どれくらいの人数が集まりどう移動したのか――このような情報をもつ「人流データ」が、今マーケティングを始めとするさまざまな業務に役立つとして注目されています。人流データは、広告配信の最適化から集客、まちづくり、観光振興、出店計画まで、幅広い領域に活用してビジネスを加速することができます。 具体的に人流データはどのような特徴があり、どのように役立つのか。 本資料にて基礎から解説します。 【具体的なご支援例】 ・競合を含めた店舗やイベントへの来訪状況を分析 ・新規出店エリアの検討 ・人流データを基にしたターゲティングから広告配信までトータルサポート

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【金融・保険・店舗集客】Xマーケティングのトレンドと広告戦略を成功事例と共に解説
資料更新日2025/8/18

【金融・保険・店舗集客】Xマーケティングのトレンドと広告戦略を成功事例と共に解説

NISSINのX広告資料は、店舗販促、金融プロモーション、保険申込みなど、多岐にわたる分野での成功事例を通じて、効果的な広告戦略を提供します。本資料は、以下の要素を中心に、X広告の実施方法から結果分析、最適化の手法までを詳しく解説します。 また、「広告配信したいが、動画素材がない」という多くのお客様の声に対して、弊社はこれまでの広告運用ノウハウに基づき、「広告運用のための動画制作」をモットーに、低価格、短納期で動画を制作し、動画広告運用までワンストップでおこなうサービスを提供しています。 これまでWEB広告運用で200社以上の実績があり、広告運用視点で動画制作を行うことでハイパフォーマンスの動画を、ローコストで提供していくことで、他には無い価値をご提供いたします。

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【代理店NG】年末商戦前に確認したい! 店舗集客チェックリスト 15項目
資料更新日2026/10/15

【代理店NG】年末商戦前に確認したい! 店舗集客チェックリスト 15項目

※同業他社・広告代理店様のお申し込み・ダウンロードはご遠慮いただいております。 ・繁忙期に入る前に、集客施策の抜け漏れをなくしておきたい… ・店舗集客を強化したいけれど、どこから見直せばいいか分からない… ・セールやキャンペーンの前に、情報発信や来店への導線を整理したい… 年末商戦や初売り、クリスマス、お正月の準備に合わせて、今取り組んでいる販促を見直してみませんか? 本資料では、「チラシ・店頭販促」「Web・SNS」「Googleマップ」の3つの視点から、店舗集客で確認しておきたい15のチェック項目をまとめています。 今の取り組みを確認しながら、できていることや見直したいことを整理できます。 年末年始のセールやキャンペーンを告知する前に、集客施策の抜け漏れを確認するチェックリストとしてご活用ください。 店舗の販促担当者様や、複数店舗の集客を管理するご担当者様におすすめの資料です。 【新広社について】 新広社は、折込広告で培った販促のノウハウを強みに、Web広告やクリエイティブ制作まで幅広く支援する総合広告会社です。 地域特性やターゲットに合わせて、紙とWebなど複数の媒体を組み合わせ、企画・制作から広告配信まで一貫してサポート。 商品・サービスの魅力を「誰に、どう届けるか」から考え、集客や販売促進につながる施策をご提案します。

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【費用1.5万円〜】インフルエンサー×SNS|低予算で始める店舗集客(事例付き)
資料更新日2026/10/6

【費用1.5万円〜】インフルエンサー×SNS|低予算で始める店舗集客(事例付き)

インフルエンサーマーケティングで店舗への集客を強化したいものの、 「自社のお店に合うインフルエンサーがわからない」 「一人ひとり探してDMを送る時間がない」 「大きな予算をかける前に、まずは低予算で試したい」 といったお悩みをお持ちの企業様向けの資料です。 株式会社カチカでは、インフルエンサー施策の中でも特に手間のかかる 「リサーチ・選定・リスト作成・DM送信」の4業務に絞って代行することで、 15,000円〜(税込)という導入しやすい価格を実現しています。 フォロワー数だけでなく、 地域・発信ジャンル・投稿内容・ターゲットとの親和性から候補者を選定。 都道府県や市区町村など、店舗の商圏に合わせた エリア指定のリサーチにも対応しています。 本資料では、実際に飲食店でインフルエンサー施策を実施し、 平日売上200%・月間売上138%を達成した事例を、 施策前後の曜日別売上データとともにご紹介しています。 SNS運用代行・広告運用で培った知見を活かし、 店舗やサービスと親和性の高いインフルエンサーを 見極めてアプローチします。 【主なサービス内容】 ・初回ヒアリング・選定条件の設定 ・インフルエンサーリサーチ ・候補者の選定・精査 ・候補者リストの作成 ・インフルエンサーへのDM送信 ・反応のあったインフルエンサーの共有 【オプション(別途お見積り)】 ・起用インフルエンサーとの契約手続きのサポート ・日程調整・来店/商品発送の進行管理 ・投稿内容の確認・進行サポート 手間と時間のかかる「探す・選ぶ・アプローチする」業務をまとめて代行し、 低予算でのスモールスタートを実現します。 起用後の契約・進行までお任せいただくことも可能です。 【こんな方におすすめ】 ・飲食店、美容サロン、ホテル・旅館など、来店型ビジネスの集客を強化したい ・広告運用だけでは新規客の獲得が伸び悩んでいる ・地域密着で、商圏内のユーザーに届く発信者を探したい ・インフルエンサー施策を低予算・スモールスタートで試したい ※インフルエンサーへの商品提供費・交通費・投稿報酬等は別途となります。

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店舗集客広告の来店効果事例|クリックvsリーチ比較
特別割引メディアレーダーを見たとお伝えいただきましたら、0次分析を無料でお付けします。 15万円~40万円相当の割引あり!
資料更新日2026/7/6

食品スーパーの販促キャンペーンにおいて、「クリック最大化運用」と「リーチ最大化運用」のどちらが来店成果に寄与したのかを比較したケーススタディ資料です。 同一広告主・同一商材・同水準予算の条件で、配信最適化の方針だけを切り替えて比較した結果、リーチ最大化運用ではクリック数が減少した一方で、来店単価は約57%改善、来店率は約1.9倍、来店数は約2.4倍に増加しました。 本資料では、クリック数やCTRなどの媒体管理画面上の指標だけでは、実店舗への集客効果を正しく判断しきれない可能性を示しています。最終KPIが「店舗への来店」である場合、クリックを増やす運用と来店を増やす運用は必ずしも一致しません。 来店率、来店単価、アップリフトなどの来店指標を用いることで、配信方針・予算配分・店舗施策の改善余地を可視化できます。 店舗集客を目的とした広告施策を実施している小売、食品スーパー、飲食、商業施設、サービス店舗の広告主様や、来店成果をもとにした広告提案を強化したい広告代理店様におすすめの資料です。

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【店舗集客などに】市区町村レベルで配信が可能なメルマガ広告での効果事例
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資料更新日2025/7/1

【店舗集客などに】市区町村レベルで配信が可能なメルマガ広告での効果事例

「DEmail」では、ドリームメールの懸賞応募時に登録いただく 30問300項目のユーザー情報を元に、 ターゲットを絞って配信を行うことが可能となっております。 広告予算に合わせて通数調整も可能ですので、 大小様々な案件に対応可能なポテンシャルを持つメニューです!

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店舗集客にピッタリ! 誰でも簡単!ポスティングWEB発注システム 【ポスまっち】
資料更新日2024/12/27

店舗集客にピッタリ! 誰でも簡単!ポスティングWEB発注システム 【ポスまっち】

ポスティング会社が運営するポスティングWEB発注システムをリリースいたしました。 配布したい場所を自分で選択して、印刷からポスティングまで一括発注することができます。 誰でも簡単に発注することができますので、より身近により依頼しやすく利用していただけます。 ポスティング会社が運営しておりますので、いままでどこが配布しているか分からない。いつ配布しているの?といった不安が無くなります。 首都圏だけではなく、全国主要都市にて対応可能です。 お見積りご請求書・発注履歴などクラウド上で完結できますので、管理の手間も省くことができます。 一度お試しくださいませ。

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店舗集客ビジネスのWeb広告運用実績32選(数値メイン)
特別割引無料の個別相談・セカンドオピニオンを随時提供中!
資料更新日2026/2/12

Google主催「2025 Agency Excellence Awards」にて国内唯一の2冠を受賞したウェブ広告運用代理店の株式会社メディアハウスホールディングスが提供する店舗集客目的のWeb広告運用実績集です。 <掲載している内容> 以下業種の運用実績を掲載(数値メイン、広告主名は記載していません) ■医療系 ・内視鏡クリニック、不妊治療、インプラント ■サービス業 ・ペットショップ ■スポーツ関係 ・パーソナルジム、ピラティススタジオ、フィットネスジム、ヨガスタジオ ■美容関係 ・ブライダルエステ、痩身エステ、美容クリニック(ニキビ・脱毛) ※運用型広告を専業としている代理店様からの資料ダウンロードは固くお断りします。

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【店舗集客】Instagram攻略「5つの導線設計」
資料更新日2026/7/21

「フォロワーは増えているのに、実際の来店や予約に繋がらない」「綺麗な商品写真ばかり投稿しているが、集客効果を感じない」……そんな店舗ビジネス特有のSNS集客課題に悩んでいませんか? 店舗を探しているお客様は、写真の綺麗さだけでなく「自分に合いそうか」「入りやすい雰囲気か」といった安心感を求めています。せっかく投稿を見てもらえても、プロフィール情報が不足していたり、予約方法が分かりにくかったりすると、お客様はすぐに離脱してしまいます。重要なのは「投稿数」ではなく、確実に予約へと導く「導線」です。 本資料では、飲食店、美容室、サロン、整体院などの店舗事業者様向けに、Instagramから来店・予約へと繋げるための「5つの導線設計」と「Googleマップ・LINE連携」のノウハウを公開します。 【本資料で公開する「来店・予約」に繋がる集客導線のポイント】 プロフィールの最適化: 「どんなお店か」「誰におすすめか」など、店舗の「案内看板」として載せるべき5つの必須情報。 機能の使い分けによる育成: 新規にリーチする「リール」、関係を深める「ストーリーズ」、来店前の不安を消す「ハイライト」の役割分担。 迷わせない予約導線: DM、電話、Web、LINEなど、お客様が最も利用しやすい方法を目立たせ、スムーズに予約を完了させるステップ。 Googleマップ・LINEとの連携: Instagramで見つけた店舗をGoogleマップで確認する心理への対応と、LINEを活用したリピート(再来店)向上策。 「投稿を続けているが予約に繋がらない」「Instagram集客をきちんと仕組み化したい」という店舗事業者様必見。ただの『見られるだけの投稿媒体』から『来店を生み出す集客導線』へと進化させる全容をぜひご覧ください

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【代理店向け】店舗集客マーケ支援/手数料20%(商圏・看板・MEO)
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特別割引メディアレーダーを見たとお伝えいただければ、販売枠数や提携条件に合わせた特別割引・手数料優遇のご相談が可能です。
資料更新日2026/9/24

5,000社指導の経営ファーム直営メディア「PBO」による代理店様向け資料。PC閲覧率62.9%・平均滞在97秒の店舗決裁者トラフィックを保有。商圏分析、看板、ポスティング、MEO等の専門記事と連動したおすすめ枠から店舗オーナーへ直接送客。手数料最大20%のストック収益を実現します。

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【月間約300万人にリーチ】ヨドバシカメラAkiba 日本初ミラー型サイネージ
メディア・媒体データ充実
特別割引メディアレーダー限定キャンペーン メディアレーダー限定特典】 「メディアレーダーを見た」とお伝えいただいた企業様限定で、広告素材制作を特別価格20万円でご提供します。 自社に動画素材や広告クリエイティブがない場合もご安心ください。企画・撮影・制作・編集まで、MIRAREFチームがワンストップで対応します。初めてのサイネージ広告でも、媒体に合った見せ方までご提案いたします。
資料更新日2026/6/30

【月間約300万人にリーチ】ヨドバシカメラAkiba 日本初ミラー型サイネージ

ヨドバシAkiba内に設置された、日本初のミラー型デジタルサイネージです。世界有数の電気街・サブカルチャーの発信地である秋葉原にあり、月間約300万人へアプローチ可能。地元利用者に加え国内外の観光客やビジネスパーソンなど幅広い年代の男女が来場し、鏡を見るという日常行動の中で自然に広告へ視線を誘導します。認知拡大やブランディング、新商品・サービスのPRなど、多様なプロモーションに最適な広告媒体です。

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【月間約95万人にリーチ】ヨドバシカメラ吉祥寺 日本初ミラー型サイネージ
メディア・媒体データ充実
特別割引メディアレーダー限定キャンペーン メディアレーダー限定特典】 「メディアレーダーを見た」とお伝えいただいた企業様限定で、広告素材制作を特別価格20万円でご提供します。 自社に動画素材や広告クリエイティブがない場合もご安心ください。企画・撮影・制作・編集まで、MIRAREFチームがワンストップで対応します。初めてのサイネージ広告でも、媒体に合った見せ方までご提案いたします。
資料更新日2026/6/30

【月間約95万人にリーチ】ヨドバシカメラ吉祥寺 日本初ミラー型サイネージ

ヨドバシカメラ吉祥寺内に設置された、日本初のミラー型デジタルサイネージです。住みたい街として人気の高い吉祥寺エリアで、月間約95万人の来場者へ接触可能。地元住民を中心に、ファミリー層や学生、ビジネスパーソンまで幅広い年代の男女が利用し、鏡を見るという日常行動の中で自然に広告へ視線を誘導します。認知拡大やブランディング、店舗集客、新商品・サービスのPRなど、多様なプロモーションに活用いただけます。

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【月間約100万人にリーチ】ヨドバシカメラ博多 日本初ミラー型サイネージ
メディア・媒体データ充実
特別割引メディアレーダー限定特典】 「メディアレーダーを見た」とお伝えいただいた企業様限定で、広告素材制作を特別価格20万円でご提供します。 自社に動画素材や広告クリエイティブがない場合もご安心ください。企画・撮影・制作・編集まで、MIRAREFチームがワンストップで対応します。初めてのサイネージ広告でも、媒体に合った見せ方までご提案いたします。
資料更新日2026/6/29

【月間約100万人にリーチ】ヨドバシカメラ博多 日本初ミラー型サイネージ

ヨドバシカメラ博多館内に設置された、日本初のミラー型デジタルサイネージです。九州最大級のターミナルである博多駅前という好立地で、月間約100万人の来場者へアプローチ可能。ビジネスパーソンや観光客、地元住民の方まで幅広い年代の男女が利用し、鏡を見るという日常行動の中で自然に広告へ視線を誘導します。認知拡大やブランディング、店舗集客、新商品・サービスのPRなど、多様なプロモーションに活用いただけます。

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【月間約100万人にリーチ】ヨドバシカメラ京都 日本初ミラー型サイネージ
メディア・媒体データ充実
特別割引【メディアレーダー限定特典】 「メディアレーダーを見た」とお伝えいただいた企業様限定で、広告素材制作を特別価格20万円でご提供します。 自社に動画素材や広告クリエイティブがない場合もご安心ください。企画・撮影・制作・編集まで、MIRAREFチームがワンストップで対応します。初めてのサイネージ広告でも、媒体に合った見せ方までご提案いたします。
資料更新日2026/6/29

【月間約100万人にリーチ】ヨドバシカメラ京都 日本初ミラー型サイネージ

ヨドバシカメラ京都館内に設置された、日本初のミラー型デジタルサイネージです。京都駅前という高い集客力を誇る立地で、月間約100万人の来場者へアプローチ可能。観光客から地元住民、ビジネスパーソンまで幅広い年代の男女が利用し、鏡を見るという日常行動の中で自然に広告へ視線を誘導します。認知拡大やブランディング、店舗集客、新商品・サービスのPRなど、多様なプロモーションに活用いただけます。

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【メーカー/広告代理店様向け】販促/店舗集客/商品認知拡大に効果的なキャンペーン
資料更新日2025/7/15

【メーカー/広告代理店様向け】販促/店舗集客/商品認知拡大に効果的なキャンペーン

弊社では、購入必須型のレシートキャンペーンを 「低コスト」&「短納期」で実施できるクラウドサービス、 「itsmonレシート」(いつもんレシート)を提供しております。 ------------------------------------------------------------------- 本サービスはこの度、3つのNo.1を獲得いたしました!!! 『メーカー販促担当が選ぶ、導入したいレシート系サービス No.1』 『食品・飲料メーカーが最も注目しているレシート系サービス No.1』 『流通・小売りが最も注目しているレシート系サービス No.1』 ※日本マーケティングリサーチ機構調べ 調査概要:2021年3月期_ブランドのイメージ調査 ------------------------------------------------------------------- レシート応募型のキャンペーンは購入が必須のため、販売促進・来店促進に効果的です。 そのほかサンプリングやアンケート、購買データの獲得・分析にもお役立ていただけます。 本資料は、本サービスの強みや特徴、他社のレシートキャンペーンとの違いをお伝えする資料となっておりますので、ご興味ある方はぜひご覧ください。 ※新たに読み取り流通店舗の実績を加えました。 これまで大手食品メーカー様や飲料メーカー様、商業施設様といった多数の企業様に導入いただき、 ご好評をいただいております。 目的に合わせたキャンペーン企画のご提案も可能ですので、お気軽にご相談ください。 そのほか、当社のキャンペーンシステムをご活用いただいた WEBでの販促キャンペーンや来店促進キャンペーンの企画をまとめた資料もございますので、 ご興味ある方はこちらもご覧ください。 【販促施策・来店施策に役立つ】キャンペーン企画集 (最新版) https://media-radar.jp/detail16250.html

飲食店が効果的な集客をするための3ステップ

飲食店が効果的な集客をするための3ステップについて解説します。はじめに、お店の状態を考えた上で、お客様を知り、分析結果をもとに戦略を練ることから始めます。その上で、以下の3つを実行してみましょう。ターゲット、新規顧客、既存客とそれぞれに合わせた集客の方法を解説します。

1.ターゲットに向けた情報発信

情報発信は、不特定多数に行うことも可能ですが、効率を上げるにはターゲットを絞り情報発信を行うことです。客層はファミリー層なのか、デート利用なのか、年配層なのか。または、このような層に利用してほしいなどしっかりターゲットを絞ります。ターゲットに向けた情報発信は、その層に合わせた媒体を利用することです。SNSなのか、紙媒体なのか、割り引券やポイントカードなのかなどターゲットの分析を行いましょう。ターゲットが明確になることで、どんな対応をすべきか、どんなツールを使うべきかなど方法が理解できるようになるでしょう。

2.新規顧客の情報を収集

新規顧客を増やすことは、まず集客の第一歩。何より認知度を上げることです。この場合は不特定多数に対するPRが必要となります。SNSはもちろん店舗周辺のタウン誌や広告など裾野を広げることができる方法を考えましょう。また、新規顧客の来店動機として「口コミ」は重要なポイントとなるため、口コミサイトの利用もメリットが大きいものになります。また、グルメサイトは設定によっては、直接予約ができる手軽さもあり、観覧数も期待できます。また、グルメサイトは、WEB上に予算を決めた広告を打てる機能もあるため、とても手軽で便利です。

3.既存顧客に向けた情報発信

既存客に対しては「リピーター」になってもらうアプローチが重要です。店舗独自のスタンプやポイント、メルマガやアプリ、LINE登録で割引券を発行するなど、何度でも行きたくなるような仕掛けを継続的に行います。「自分だけが特別な顧客」と感じさせる対応やサービスがリピーターへの足がかり、ポイントとなります。

飲食店集客の事例3選

では、実際に、飲食店で集客に成功している店舗の事例を見てみましょう。それぞれに、独自性をしっかりと打ち出しています。「どこにでもある店」では、リピートや固定客を生み出すことは難しいでしょう。「ここにしかない」と感じさせる取り組みが重要です。

餃子のネオ大衆酒場 ニューカムラ

餃子のネオ大衆酒場 ニューカムラ」は幅広い客層の取り込みに成功しています。リニューアルを機に、餃子を売りにした新業態を出店しました。店のコンセプトは、『安い、うまい、早い、そして楽しい』です。リーズナブルでありながらおいしいものを提供。さらに、お客様にワクワク感を与えられるエンタメ性にもこだわりを持っています。ビール専用餃子」や「ハイボール専用餃子」、「レモンサワー専用餃子」といった“アルコール専用餃子を看板メニューに。「選ぶ楽しさ」や「ドリンクと組み合わせる楽しさ」を感じてもらうために開発したメニューで話題性を作り出しています。また安さを実現するため、モバイルオーダーを導入するなどしてスタッフの数を減らしたり、食材原価もできるだけ抑えたりすることで徹底したコスト削減を実現。グループ店舗と併用するセントラルキッチンを活用し、調理を最小限で済むように調理を行い、料理の提供時間を早くするなどお客の満足を高める独自の取り組みや仕組みづくりでリピーターを増やし続けています。
参考:「アルコール専用餃子」で人気を集める月商690万円の繁盛店~「餃子のネオ大衆酒場 ニューカムラ」(愛知・名古屋)~

ビストロ食堂Bonappetit(ボナペティ)

ビストロ食堂Bonappetitは1〜2階を合わせて7坪14席のこぢんまりとした空間。来店客の8割は20〜30代の女性で、そのほとんどが1人もしくは2〜3人の少人数グループ。SNSの発信力が強い30代の女性に情報を拡散してもらい、ネット上で認知度を高めて集客することに注力しました。 さらに「驚きとおいしさ」を両立させたメニュー作りを行っています。おいしくてもインパクトに欠けると情報は拡散されず、逆に驚きがあっても味が伴っていなければ再来店にはつながらないという考えのもと、フレンチの本格的な技法を使いつつ、印象に残るネーミングや写真を撮りたくなるようなビジュアルを意識。そのことでSNSでの拡散が増え集客につながっている。ドリンクにも工夫を凝らしており、ソムリエが厳選したワインや、各種のカクテルを提供。アルコール、ノンアルコールともにアニメのキャラクターをイメージさせる色彩とネーミングが女性に人気を博しています。若い人の来店が多く、全体の3割以上がアルコールを飲まないことから、ノンアルカクテルの注文率が高く売上にもつながっている。このような徹底した顧客やメニューへのこだわりや、新しいニーズ・市場動向への対応が集客を増やしている実例だ。 また、2021年からキッチンカーでカレーの販売を開始。新たな販売チャネルの開発にチャレンジしています。移動販売の利用客にはショップカードを渡し、対面で話ができるアナログな戦略でも認知の拡大を図っています。
参考:今、集客できるのはこんな店【前編】~戦略を立てターゲットを呼び込む!~

鮮魚個室居酒屋神保町魚酒場ピン

2015年にオープンした「鮮魚個室居酒屋神保町魚酒場ピン」は30〜40代のビジネス層が仕事帰りに気軽に立ち寄れる店を目指して開業。店のデザインは、外装・内装ともに漁場の活気を表現するなどデザイン性が高いものになっています。ファサードの中央にイラストや店名を入れたパネルを配置、背後から光を当てて看板全体を明るく目立たせるなど細部まで工夫が凝らされています。魚が売りであることは、店名やイラストで十分PRできるため、魚ばかりをプッシュせず、ほかのメニューもあることを強調して、幅広いニーズに応えられることを訴求。照明が映える明るいファサードは、夜の視認性も抜群。外観の印象が店の前を通り過ぎる人の記憶に残ってくれれば、というオーナーの思いに応えるように、店の前で足を止め、料理や空間の情報を確認してから入店する人が多いとのこと。狙いどおりターゲットである30〜40代を集客することに成功しています。目を引くファサードで人を呼び込み、連日賑わいを見せています。
参考:店の“顔”を磨いて人を呼び込む! 魅せるファサードで集客UP!

ライタープロフィール

メディアレーダー 運営事務局

メディアレーダー 運営事務局 株式会社アイズ

広告・マーケティングに特化した媒体資料のポータルサイト「メディアレーダー」のマーケティング担当。
BtoBマーケティングを始め、Web広告やリード獲得目的の施策を展開中。
「めでぃつぶ」では、広告業界の方、マーケター必見のマーケティング知識・ノウハウを発信しています。
メディアレーダーについて詳しく知りたい方はこちら
https://media-radar.jp/about.php
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